Detail produk:
|
Penampilan: | Bubuk putih atau kekuningan | Nama Produk: | Karboksimetil selulosa CMC sodium food grade viskositas tinggi untuk es krim |
---|---|---|---|
Fungsi: | pengental, pengemulsi, bekas film, pengikat, zat pendispersi | Aplikasi: | Roti, kue, minuman, pai |
Kemurnian: | Min. Min. 99.5% 99,5% | CAS: | 9004-32-4 |
Cahaya Tinggi: | Honest CMC Food Grade Carboxymethyl Cellulose,cas 9004 32 4,Ice Cream Food Grade Carboxymethyl Cellulose |
Karboksimetil selulosa CMC sodium food grade viskositas tinggi untuk es krim
【pengantar】
Nama: Karboksimetil Selulosa
Singkatan: CMC
Formula Molekuler: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1 . Karakteristik:
Karboksimetil selulosa (CMC) atau gum selulosa adalah turunan selulosa dengan gugus karboksimetil (-CH2-COOH) terikat pada beberapa gugus hidroksil dari monomer glukopiranosa yang menyusun tulang punggung selulosa.Carboxymethyl Cellulose (CMC) adalah bubuk berwarna putih atau kekuningan yang tidak berbau, tidak berasa dan tidak beracun. Carboxymethyl Cellulose (CMC) memiliki higroskopisitas tinggi dan dapat larut dalam air membentuk cairan kental.
2. Aplikasi dalam industri makanan
Carboxymethyl Cellulose CMC Cellulose Gum memiliki kemampuan untuk menahan suhu mendidih, beku dan bahkan subfreezing untuk waktu yang singkat memungkinkannya menjadi tambahan yang berguna selama pemrosesan makanan khusus.Berfungsi sebagai pengental, penahan air, pengemulsi, penstabil, koloid pelindung, zat pensuspensi, zat pembentuk gel, dan zat pengatur aliran.Ini juga digunakan sebagai agen pembentuk dan pengikat film.
Ketika nilai pH lebih besar dari atau kurang dari titik isoelektrik protein, natrium karboksimetil selulosa dapat membentuk struktur senyawa dengan protein, membantu meningkatkan stabilitas emulsi, dan di sisi lain, juga bermanfaat untuk pemeliharaan bentuk es. tekstur krim.
3. Spesifikasi Karboksimetil Selulosa
Tipe Spesifikasi |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
Derajat substitusi (DS) | ≥0,60 | ≥0,60 | ≥0,60 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 |
Viskositas (Dalam 2% Air Solusi), mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
Kelembaban,% | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
Klorida (Sebagai Cl -),% | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
Logam berat (seperti Pb),% | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0,0015 | ≤0.0015 | ≤0,0015 | ≤0.0015 |
Besi (sebagai Fe),% | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
Arsen (seperti As),% | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
Kemurnian | Sesuai dengan permintaan pengguna |
【Pengemasan】
Produk dikemas dalam kantong polietilen yang dibungkus dalam kantong kertas komposit.Berat bersihnya adalah 25 kg / kantong.
Karboksimetil Selulosa harus disimpan dalam kantong aslinya dan disimpan di tempat yang kering dan bersih jauh dari sumber panas dan tidak disatukan dengan bahan kimia lainnya.
【Angkutan dan Penyimpanan】
Penambahan langsung produk ke air menyebabkan pembentukan gumpalan.Hasil penumpukan dari pembasahan partikel bubuk individu yang tidak lengkap.Hanya bubuk yang kontak dengan air yang larut dan membran agar-agar yang terbentuk mencegah bubuk yang tersisa untuk larut, menyebabkan penundaan waktu pelarutan.Tiga metode berikut direkomendasikan untuk pembubaran tanpa membentuk gumpalan.Metode yang paling nyaman harus dipilih sesuai dengan tujuan aplikasi Anda.