|
Detail produk:
|
Nama Produk: | Hydroxypropyl Methyl Cellulose Cas 9004 65 3 | Penampilan: | Bubuk putih atau kekuningan |
---|---|---|---|
Bahan baku: | Kapas Halus | Fungsi: | pengental, pengemulsi, bekas film, pengikat, zat pendispersi |
Aplikasi: | Roti, kue, minuman, pai | Pengepakan: | 25kg / tas |
Cahaya Tinggi: | HPMC Cas 9004 65 3.9004 65 3 Food Grade Methylcellulose,White Cas 9004 65 3,White Cas 9004 65 3 |
【Singkat pengantar】
Nama Kimia: Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Formula Molekuler: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Formula Struktur:
Dimana: R = -H, -CH3, atau -CH2CHOHCH3 ; X = derajat polimerisasi.
Produk Karakteristik
1. Kelarutan: HPMC hampir tidak larut dalam etanol anhidrat, etil eter, dan aseton.Ini membengkak dalam air dingin untuk membentuk larutan transparan atau sedikit keruh.HPMC dapat dilarutkan menjadi beberapa pelarut organik dan juga dalam pelarut campuran pelarut organik-air
2. Penampilan: HPMC adalah bubuk atau produk butiran berwarna putih ke kuning muda.3.Kehalusan (Graininess): Produk berukuran besar di atas 100 mesh tidak boleh melebihi 5.0%.
4. Dengan penurunan kandungan gugus metoksil, HPMC meningkat pada suhu pembentuk gel dan penurunan kelarutan air dan aktivitas permukaan.
Properti
1.Kontrol kehilangan air: Ini dapat secara efektif mengontrol kelembaban makanan dari feezer ke perubahan suhu kamar dan mengurangi kerusakan, kristal es dan penurunan tekstur dengan membekukan
2. Perlawanan untuk pengasinan di luar: HPMC adalah selulosa eter nonionik dan bukan polielektrolit.Larutan berair HPMC relatif stabil bahkan dalam
3. adanya garam logam atau elektrolit organik.Namun, bila konsentrasi elektrolit melebihi batas tertentu, dapat terjadi gelasi dan pengendapan.
4. Permukaan aktivitas : Larutan HPMC berair memiliki aktivitas permukaan yang tinggi dan berfungsi sebagai zat pelindung koloid, penstabil emulsi, dan dispersan.
5. Panas gelasi: Larutan HPMC berair akan menjadi gel atau mengendap saat dipanaskan sampai suhu tertentu, tetapi akan kembali ke keadaan larutan semula pada pendinginan berikutnya.Suhu di mana gelasi atau presipitasi terjadi tergantung pada jenis HPMC, konsentrasi dan laju pemanasannya.
6. pH stabilitas: Viskositas larutan HPMC berair hampir tidak dipengaruhi oleh asam atau alkali, dan produk dapat mengembangkan viskositas asli dalam kisaran 3.0 ~ 11.0.Oleh karena itu, viskositas larutan cenderung tetap stabil selama penyimpanan dalam waktu lama.
7. air penyimpanan: HPMC adalah agen retensi air yang sangat efektif.Produk kelas farmasi dapat digunakan secara luas dalam makanan, kosmetik dan banyak bidang lainnya.
8. Film membentuk: HPMC menyediakan film yang kuat, fleksibel dan transparan yang memiliki sifat penahan yang baik terhadap minyak dan lemak.Dalam aplikasi makanan, sifat ini sering digunakan untuk retensi air dan adsorpsi minyak.
9. Kepaduan (Mengikat Properti) : HPMC, sebagai bahan pengikat berkinerja tinggi, juga dapat digunakan untuk mencetak makanan dan obat-obatan.
【Teknis Persyaratan】
1. Penampilan: Serbuk atau biji-bijian berwarna putih sampai kuning muda.
2. Spesifikasi:
| Spesifikasi | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Rugi pengeringan,% | 5 .0 maks | ||||
Residu saat pembakaran,% | 1, 5 maks | ||||
Logam berat, ppm | 20 maks | ||||
Arsenik, ppm | 3 maks | ||||
pH | 5 .0 ~ 8 .0 | ||||
Bakteri | 1000cfu / gram Maks | ||||
Cetakan | 100cfu / gram Maks | ||||
Viskositas (larutan 2%), mPa .s | Sesuai dengan spesifikasi viskositas seperti yang tertera pada tabel 2. |
3. Spesifikasi viskositas
Tingkat | Spesifik jarak (2% | Tingkat | Spesifik jarak (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15.000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20.000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40.000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100.000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200.000 | ≥180000 |
Catatan: Viskositas dapat disesuaikan dengan kebutuhan khusus pelanggan.
【Tujuan dari Aplikasi】
HPMC dapat langsung diaplikasikan pada makanan tidak hanya sebagai pengemulsi, pengikat, pengental atau penstabil, tetapi juga sebagai
bahan pengepakan.
a) Gelasi termal dan retensi air HPMC menghalangi penyerapan minyak ke dalam makanan dan kehilangan kelembapan selama menggoreng, memberikan rasa segar dan renyah.Selain itu, sifat ini membantu retensi gas selama pemanggangan untuk meningkatkan volume pemanggangan dan memperbaiki tekstur.
b) Dalam cetakan makanan, pelumasan yang sangat baik dan kekuatan pengikat akan meningkatkan kemampuan cetakan dan bentuknya
retensi.
Pilihan panduan dari produk untuk makanan:
Pemakaian | Berlaku Tipe dari itu produk |
Roti dan kue | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Roti adonan | MA - 15, F- 50, K- 100 |
Minuman susu | MA- 15, E-50, F- 50 |
Mengisi pai | MA -4000, F-4000, K-4000 |
Krim salad | MA-4000 |
bumbu | E- 15, F-50, K-100 |
【Pengemasan】
Produk dikemas dalam kantong polietilen yang dibungkus dalam drum papan serat komposit atau kantong kertas.Jaring
berat 25 kg / drum atau 25 kg / bag.
Produk harus disimpan di dalam kantong aslinya dan disimpan di tempat yang kering dan bersih jauh dari sumber panas dan tidak disatukan dengan bahan kimia lainnya.
【Angkutan dan Penyimpanan】
Penambahan langsung produk ke air menyebabkan pembentukan gumpalan.Hasil penumpukan dari pembasahan partikel bubuk individu yang tidak lengkap.Hanya bubuk yang kontak dengan air yang larut dan membran agar-agar yang terbentuk mencegah bubuk yang tersisa agar tidak larut, menyebabkan penundaan waktu pembubaran.Tiga metode berikut direkomendasikan untuk pembubaran tanpa membentuk gumpalan.Metode yang paling nyaman harus dipilih sesuai dengan tujuan aplikasi Anda.