|
Detail produk:
|
Penampilan: | Bubuk putih atau kekuningan | Nama Produk: | 25 Kg/Drum HPMC Food Grade |
---|---|---|---|
Bahan baku: | kapas halus | Fungsi: | pengental, pengemulsi, pembentuk film, pengikat, zat pendispersi |
aplikasi: | Kualitas makanan | Sedang mengemas: | 25kg/drum |
Cahaya Tinggi: | agen retensi air kekuningan HPMC,agen retensi air pengental HPMC,retensi air kapas halus HPMC |
Gelasi termal dan retensi airAgen HPMC Food Grade
kanSingkat pengantarkan
Nama Kimia : Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Rumus Molekul :[C6H7O2(OH)3-mn(OCH3)m(OCH3CH(OH)CH3)n]x
Rumus Struktur:
Dimana :R=-H , -CH3 , atau -CH2CHOHCH3;X=derajat polimerisasi .
kanProduk Karakteristikkan
kanTeknis persyaratankan
1 .Penampilan: Bubuk atau biji-bijian berwarna putih hingga kuning muda.
2 .Spesifikasi:
|
spesifikasi | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Kehilangan pengeringan,% | 5,0 maks | ||||
Residu saat pembakaran,% | 1,5 maks | ||||
Logam berat, ppm | 20 maks | ||||
Arsenik, ppm | 3 maks | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Bakteri | 1000cfu/gram Maks | ||||
Cetakan | 100cfu/gram Maks | ||||
Viskositas (larutan 2%), mPa .s | Sesuai dengan spesifikasi viskositas seperti terlihat pada tabel 2 . |
3 .Spesifikasi viskositas
Tingkat |
Spesifik jangkauan (2% |
Tingkat |
Spesifik jangkauan (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | 180000 |
Catatan: Viskositas dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan khusus pelanggan.
kanAplikasikan
Produk Roti
HPMC dapat digunakan sebagai bantuan gelasi termal dalam retensi gas selama pemanggangan, meningkatkan volume pemanggangan, dan memperbaiki tekstur.Hpmc juga memberikan tekstur yang lebih lembab, meningkatkan umur simpan, meningkatkan emulsifikasi adonan dan stabilitas beku yang lebih baik.
permen
Dalam glasir, icing, dan pelapis, food grade HPMC menambahkan pelumasan untuk aplikasi yang lebih mudah, memberikan tekstur yang lebih lembut, meningkatkan kemampuan menyebar.dan pelepasan rasa yang bersih.Selain itu, HPMC secara termal gel selama pemanasan, menjaga lapisan es dan glasir tetap utuh, dan selama pendinginan kembali ke konsistensi asli produk.
Isi pie dan pastry
Gelasi termal mengurangi mendidih selama memanggang dan menghambat migrasi kelembaban dari tambalan ke kerak selama pembekuan.HPMC juga meningkatkan stabilitas pembekuan.
Makanan penutup beku
Produk HPMC memodifikasi ukuran kristal es untuk memberikan tekstur yang lebih halus.Peningkatan aliran udara meningkatkan overrun.
topping kocok
Produk HPMC meningkatkan sifat mencambuk untuk tubuh dan penampilan yang lebih baik.Peningkatan stabilitas emulsi mencegah sineresis dan memperpanjang waktu buka.HPMC menghambat pemisahan fase dalam topping beku, bahkan melalui siklus pembekuan berulang.
Sproduk sayuran terstruktur
Produk HPMC menawarkan pembentukan film yang sangat baik dan kinerja pengikatan tinggi untuk makanan yang perlu menjaga komponennya tetap utuh.Produk seperti burger vegetarian, onion ring, dan produk kentang yang dibentuk semuanya ditingkatkan oleh kekuatan ikat dan kualitas pembentukan film dari produk HPMC.
Panduan pemilihan produk untuk makanan
Penggunaan | Jenis produk yang berlaku |
Roti dan kue | F-4000, K-4000 |
Roti adonan | F-50, K-100 |
Minuman susu | E-50, F- 50 |
Isi pai | F-4000, K-4000 |
bumbu | E-15, F-50, K-100 |
kanKemasankan
Produk ini dikemas dalam kantong polietilen tertutup dalam drum papan serat komposit.
Berat bersih 25 kg/drum.
kanAngkutan dan Penyimpanankan
Produk harus disimpan dalam tas aslinya dan disimpan di tempat yang kering dan bersih jauh dari sumber panas dan tidak disatukan dengan bahan kimia lainnya.