Detail produk:
|
Penampilan: | Bubuk putih atau kekuningan | Nama Produk: | Gelasi termal reversibel Selulosa Food Grade HPMC |
---|---|---|---|
Bahan baku: | Kapas Halus | Fungsi: | pengental, pengemulsi, pembentuk film, pengikat, zat pendispersi |
aplikasi: | Produk roti, pai dan isian kue kering, Makanan penutup beku, Topping kocok | Sedang mengemas: | 25kg/drum |
Cahaya Tinggi: | Gelasi Termal HPMC yang Dapat Dibalik,Selulosa HPMC Food Grade,Selulosa Hidroksipropilmetil Larut Dalam Air |
Gelasi termal reversibel Selulosa Food Grade HPMC
HPMC adalahpolimer selulosa eter yang larut dalam airdiproduksi dari selulosa tumbuhan alami melalui serangkaian pengolahan kimia dan dicapai. Ini adalah bubuk putih dengan kelarutan air yang baik.
[Singkat pengantar]
Nama Kimia : Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Rumus Molekul :[C6H7O2(OH)3-mn(OCH3)m(OCH3CH(OH)CH3)n]x
Rumus Struktur:
Dimana :R=-H , -CH3 , atau -CH2CHOHCH3;X=derajat polimerisasi .
[Produk Manfaat]
1.Memungkinkan peningkatan kontrol pengikatan dan penebalan
2. gelasi termal reversibel
3.Memiliki emulsifikasi, stabilisasi busa, dan sifat pembentuk film
4. Mempertahankan kelembaban dan memiliki berbagai viskositas dingin
5. Apakah pH stabil dari 3–11
6.Meningkatkan stabilitas pembekuan/pencairan
[Teknis persyaratan]
1 .Penampilan: Bubuk putih hingga kuning muda
2 .Spesifikasi:
|
spesifikasi | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Kehilangan pengeringan,% | 5 .0 maks | ||||
Residu saat pembakaran,% | 1,5 maks | ||||
Logam berat, ppm | 20 maks | ||||
Arsenik, ppm | 3 maks | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Bakteri | 1000cfu/gram Maks | ||||
Cetakan | 100cfu/gram Maks | ||||
Viskositas (larutan 2%), mPa .s | Sesuai dengan spesifikasi viskositas seperti terlihat pada tabel 2 . |
3 .Spesifikasi viskositas
Tingkat |
Spesifik jangkauan (2% |
Tingkat |
Spesifik jangkauan (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | 180000 |
Catatan: Viskositas dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan khusus pelanggan.
[Aplikasi]
Produk Roti
HPMC dapat digunakan sebagai bantuan gelasi termal dalam retensi gas selama pemanggangan, meningkatkan volume pemanggangan, dan memperbaiki tekstur.Hpmc juga memberikan tekstur yang lebih lembab, meningkatkan umur simpan, meningkatkan emulsifikasi adonan dan stabilitas beku yang lebih baik.
permen
Dalam glasir, icing, dan pelapis, food grade HPMC menambahkan pelumasan untuk aplikasi yang lebih mudah, memberikan tekstur yang lebih lembut, meningkatkan kemampuan menyebar.dan pelepasan rasa yang bersih.Selain itu, HPMC secara termal gel selama pemanasan, menjaga lapisan es dan glasir tetap utuh, dan selama pendinginan kembali ke konsistensi asli produk.
Isi pie dan pastry
Gelasi termal mengurangi mendidih selama memanggang dan menghambat migrasi uap air dari tambalan ke kerak selama pembekuan.HPMC juga meningkatkan stabilitas pembekuan.
Makanan penutup beku
Produk HPMC memodifikasi ukuran kristal es untuk memberikan tekstur yang lebih halus.Peningkatan aliran udara meningkatkan overrun.
topping kocok
Produk HPMC meningkatkan sifat mencambuk untuk tubuh dan penampilan yang lebih baik.Peningkatan stabilitas emulsi mencegah sineresis dan memperpanjang waktu buka.HPMC menghambat pemisahan fase dalam topping beku, bahkan melalui siklus pembekuan berulang.
Sproduk sayuran terstruktur
Produk HPMC menawarkan pembentukan film yang sangat baik dan kinerja pengikatan tinggi untuk makanan yang perlu menjaga komponennya tetap utuh.Produk seperti burger vegetarian, onion ring, dan produk kentang yang dibentuk semuanya ditingkatkan dengan kekuatan ikat dan kualitas pembentukan film dari produk HPMC.
Panduan pemilihan produk untuk makanan
Penggunaan | Jenis produk yang berlaku |
Roti dan kue | F-4000, K-4000 |
roti adonan | F-50, K-100 |
Minuman susu | E-50, F- 50 |
Isi pai | F-4000, K-4000 |
bumbu | E-15, F-50, K-100 |
[Kemasan]
Produk ini dikemas dalam kantong polietilen tertutup dalam drum papan serat komposit atau kantong kertas.
Berat bersihnya adalah 25 kg/drum atau 25 kg/tas.
Produk harus disimpan dalam tas aslinya dan disimpan di tempat yang kering dan bersih jauh dari sumber panas dan tidak disatukan dengan bahan kimia lainnya.
[Angkutan dan Penyimpanan]
Disimpan di tempat sejuk dan kering.Silakan gunakan dalam masa garansi.Untuk menghindari metamorfosis yang disebabkan oleh menyerap kelembaban sekitar, kemungkinan penggunaan satu kali setelah kantong dibuka.